两分钟左右。

芹菜炒肉芹菜要焯水。炒芹菜先焯水主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。 

还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，这类木质是一种抗氧化剂，使肌肤不易受外界污染，而避免肌肤产生粉刺、青春痘。

芹菜炒肉焯水多久 扩展

焯水30秒左右

做法

1、芹菜150g切段，姜片10g,蒜片5g，小米椒适量切末

2、雪花牛肉200g切条，倒入牛肉，淀粉20g，植物油50g

3、腌制20分钟，清水煮沸，倒入芹菜，焯水30秒

4、食用油30ml,倒入牛肉，煸炒至变色，倒入小米椒

5、倒入蒜片，姜片，翻炒均匀，花椒粉5g，翻炒均匀

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西芹可以生吃的，切成小段放滚水一焯水10秒就熟了。焯水后沥一沥，肉下锅。下点姜片。翻炒几下，少许黄酒去腥。然后西芹下锅。大火中火都可以。下调料翻炒。勾芡一下即可起锅。